臭豆腐要怎样炖才嫩

要让臭豆腐炖得嫩,可以尝试以下步骤:
1. 首先将臭豆腐放入开水中煮熟,去掉一部分味道。
2. 接着将煮熟的臭豆腐放入炖盅中,加入适量清水。
3. 加入一些调味料,如姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮等,可以根据个人口味自行调整。
4. 将炖盅放入慢火或炖盅中,炖煮约1-2小时,直到臭豆腐变得嫩软。
5. 最后可以根据个人口味再加入一些调味料,如盐、酱油、糖等,提升口感。
经过这样的炖煮过程,臭豆腐会变得更加嫩滑可口。
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