烤乳猪的家常做法
烤乳猪是一道经典的中华美食，通常在庆祝活动和节日上享用。制作烤乳猪需要一些专业的技巧和工具，但也可以用家庭厨房中的设备完成。下面是一种常见的家常烤乳猪做法：
材料：
- 乳猪（整只）
- 盐
- 白胡椒粉
- 蒜粉
- 生姜粉
- 料酒
- 酱油
- 蜂蜜
- 植物油
步骤：
1. 准备乳猪：将乳猪洗净并擦干。剁成两半或四块，以便更好地处理和烹饪。
2. 腌制乳猪：将乳猪块均匀地撒上盐、白胡椒粉、蒜粉和生姜粉。再加入适量的料酒和酱油，使其均匀渗透。腌制时间应至少为2小时，最好腌制一夜。
3. 烤制乳猪：将乳猪块平铺在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中。每隔10到15分钟，将乳猪块翻面，以使其均匀受热。烤制时间根据乳猪的大小而定，一般需要烤制1到2小时。
4. 刷蜂蜜：在乳猪烤制后的最后15分钟，将蜂蜜均匀地刷在乳猪表面，以增添香甜味和色泽。
5. 提前沟通油份：在烤制的过程中，乳猪会释放出很多油脂。为了减少油烟，可以在烤盘底部放上一些饼干纸或者铺上锡纸，以收集油脂。
6. 享用美食：将烤好的乳猪块取出并切片，呈现在餐桌上。可搭配自己喜欢的蔬菜或配料一起食用。
请注意，烤乳猪是一项烹饪技术要求较高的菜品。如果你对肉类切割和烹饪步骤不熟悉，建议找一个专业的厨师或烹饪爱好者指导你完成。
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