麻辣猪蹄美味做法
麻辣猪蹄是一道经典的川菜，下面是一份简单的麻辣猪蹄美味做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 姜块3片
- 料酒1汤匙
- 香葱2根（切段）
- 花椒粒1汤匙
- 干辣椒5-6个（切段）
- 豆瓣酱2汤匙
- 豆豉1汤匙
- 黄豆酱1汤匙
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
做法：
1. 猪蹄洗净，切成约3-4厘米的块状。姜块用刀拍松。
2. 在一锅开水中，加入姜块和料酒，将猪蹄焯水煮3-5分钟。捞出后用清水冲洗干净。
3. 在炒锅中加入适量油，加热后放入花椒粒和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱、豆豉和黄豆酱炒匀。
5. 放入猪蹄块翻炒均匀，使每块都裹上调料。
6. 加入适量的水，使猪蹄块全部浸没。
7. 加入酱油、蚝油、糖和盐，煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄变得酥烂。
8. 最后加入香葱段，再炖煮几分钟即可。
小贴士：
- 如果想要更加辣味的麻辣猪蹄，可以增加辣椒的量。
- 炖煮时间越长，猪蹄的口感会越酥烂。
- 当猪蹄煮熟后，可以加入一些蔬菜，如豆芽、木耳等增加口感和颜色。
- 可根据个人口味调整盐和糖的用量。
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