麻辣肉丝的做法简单又好吃
麻辣肉丝是一道美味又有特色的川菜。它具有增进食欲、开胃和提神醒脑的功效，并且有着丰富的营养成分。下面是麻辣肉丝的做法，简单易学又好吃。
所需材料：
1. 嫩猪肉（约300克）
2. 干辣椒（约10个）
3. 姜（适量）
4. 蒜（适量）
5. 豆瓣酱（适量）
6. 食用油（适量）
7. 料酒（适量）
8. 酱油（适量）
9. 盐（适量）
做法步骤：
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟，腌制期间将干辣椒剪成小段，姜切成末，蒜切片备用。
2. 炒锅加热，加入适量的食用油，油热后加入蒜片、姜末和干辣椒段炒香。
3. 将腌制好的猪肉丝加入炒锅中，煸炒至变色。
4. 加入适量的豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，煮开后调小火炖煮10分钟，直到猪肉丝变得软烂入味。
6. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 在炒制干辣椒时要小心火候，以免炒糊或炒焦，影响口感。
2. 炒制猪肉丝时要掌握好火候，以免过火炒糊或不熟。
3. 在加入豆瓣酱和酱油时，根据个人口味调整用量，增减适量。
4. 建议选用瘦肉制作麻辣肉丝，口感更佳。
以上就是麻辣肉丝的做法，希望大家能够尝试制作这道美食，享受到辣味的同时，还能品味到肉香的诱人。
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