鸡蛋怎样卤简单又好吃窍门

标题:简单又好吃的鸡蛋卤的窍门
功效:
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素B和矿物质,具有增强体质、滋养肌肤和增强免疫力的功效。通过卤制,鸡蛋更加美味可口,便于保存和携带。
材料:
- 鸡蛋:4个
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 食盐:适量
- 糖:适量
- 香料(例如八角、桂皮、丁香等):适量
- 温水:足够浸泡鸡蛋的量
做法步骤:
1. 先将鸡蛋用清水洗净,去掉外表的杂质。
2. 将鸡蛋倒入一锅水中,加热至水开后,继续煮沸5分钟。
3. 打开水龙头,用冷水冲洗鸡蛋,使之快速冷却。然后用勺子轻敲鸡蛋壳,使之裂开但不脱落。
4. 在一个容器中,加入生抽、老抽、适量的食盐、糖和香料。搅拌均匀。
5. 将裂开的鸡蛋放入卤汁中,确保鸡蛋完全浸泡在卤汁中。如果卤汁不够,可以加入适量的温水。
6. 将容器放入冰箱中,封闭保存12-24小时。时间越长,味道越入味。
7. 取出卤蛋,剥去鸡蛋壳,切成适当的形状。可作为开胃菜或配餐食用。
注意事项:
1. 煮鸡蛋时,可以在水中添加1勺食盐,可以防止鸡蛋煮破。
2. 确保鸡蛋完全被卤汁浸泡,以保证入味均匀。
3. 放入冰箱保存时,用保鲜膜或密封盒封闭,以防味道散发和细菌感染。
通过以上简单的做法步骤,你可以轻松制作出美味可口的鸡蛋卤。卤制后的鸡蛋质地鲜嫩,味道醇香,适合作为开胃菜或下饭菜食用。此外,制作过程简单,保存方便,是一道实用的家常菜肴。
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