什么干菜焖肉好吃又简单
干菜焖肉是一道口感鲜美、味道浓郁的家常菜。它不仅能够增强食欲，提高肠胃消化功能，还富含蛋白质、维生素和多种营养物质，对身体健康有很大的好处。
材料：
1. 猪肉：500克
2. 干菜：适量
3. 料酒：适量
4. 姜蒜：适量
5. 生抽、老抽：适量
6. 白糖、盐：适量
7. 清水：适量
8. 食用油：适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 干菜用清水浸泡片刻，捞出洗净，切成段状备用。
3. 锅中加入适量的食用油烧热，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 将焯水后的猪肉加入锅中翻炒，使肉均匀受热。
5. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。
6. 倒入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
7. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒，使调料均匀渗入肉块。
8. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖猪肉。
9. 加入切好的干菜，搅拌均匀。
10. 盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟，直到肉变得酥烂。
11. 检查肉熟透后，调整口味，可根据个人喜好再加入适量的盐和糖进行调整。
12. 出锅前，再用大火收汁至浓稠即可。
注意事项：
1. 选择猪肉时，应选择带有一定肥瘦搭配的肉块，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。
2. 焯水的目的是去除猪肉的腥味和血水，使肉质更加鲜美。
3. 干菜在选购时要注意质量，挑选干燥、颗粒饱满的干菜。
4. 在焖煮过程中，要保持适量的水分，以免肉煮得过干或过湿。
5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒粉增添口味。
通过以上简单的步骤和注意事项，你就可以轻松制作出一道美味可口的干菜焖肉了。不仅可以丰富家人的餐桌，还可以享受到美食带来的满足感和快乐。快来动手试试吧！
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