茭白烧肉的做法

茭白烧肉是一道美味的传统菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
1. 猪肉瘦肉200克
2. 茭白200克
3. 葱姜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 酱油适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 油适量
步骤:
1. 将瘦肉切成块状,放入开水中焯水去腥。焯水时加入料酒可以去腥味。
2. 将焯水后的瘦肉放入清水中焯水一次,将血水去除。
3. 锅中加入适量油,加热后放入葱姜炒香。
4. 将焯水后的瘦肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入适量料酒,炒去腥味。
6. 加入适量生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量酱油,继续炒匀。
8. 加入适量糖,略炒均匀。
9. 加入适量盐,翻炒均匀。
10. 加入适量清水,水量要稍微多一些,以便茭白煮熟。
11. 茭白去皮,切成块状,放入锅中,盖上锅盖煮熟。
12. 煮至茭白变软糯时,汤汁基本收干即可。
茭白烧肉可以根据个人口味调整配料的使用,比如可以添加适量的辣椒、五香粉等调料增添口味。根据个人喜好,也可以根据自己的口味调整烧肉的咸淡程度。
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