小炒牛肉片的做法
小炒牛肉片是一道非常常见的中式菜肴，制作起来简单快捷。下面给出一种常见的小炒牛肉片的做法：
所需材料：
- 牛肉片：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖和适量淀粉进行腌制，腌制20分钟左右。
2. 青椒和红椒洗净切成片状；姜和大蒜剁碎备用。
3. 热锅加入适量油，倒入牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入青椒和红椒翻炒均匀。
5. 加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，调入适量盐、糖和花椒粉调味，炒匀即可。
小炒牛肉片的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以添加一些葱花、胡萝卜丝等来增加口感。炒制的时间不要过长，以免牛肉过熟变硬。
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