西红柿黑鱼片的做法

西红柿黑鱼片是一道以黑鱼片和西红柿为主要材料的家常菜。它的特点是鱼片鲜嫩多汁,搭配有酸甜味道的西红柿汁,口感清爽,非常适合夏季食用。下面是详细的做法:
材料:
- 黑鱼片:250克
- 西红柿:2个
- 青蒜:适量
- 姜丝:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 玉米淀粉:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将黑鱼片清洗干净,用盐和料酒腌制10分钟,然后用水冲洗干净,除去鱼腥味。
2. 西红柿剁碎成泥状备用,青蒜切成蒜末,姜切成丝。
3. 准备一个小碗,将适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽调和在一起,腌制鱼片。然后将鱼片裹上薄薄的一层玉米淀粉。
4. 热锅凉油,将鱼片放入锅中煎至两面金黄,然后捞出备用。
5. 将锅中余油倒掉,加入适量的食用油烧热,放入姜丝和蒜末炒香。
6. 加入西红柿泥翻炒均匀,然后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精继续炒匀。
7. 加入适量的清水,并把鱼片放入锅中,煮开后改小火煮5分钟,使鱼片熟透。
8. 加入适量的玉米淀粉勾芡,使汤汁稍微稠一些。
9. 最后撒上葱花和青蒜末提鲜,搅拌均匀即可关火。
西红柿黑鱼片做法简单,口感鲜美,特别适合夏季食用。这道菜不仅鱼片鲜嫩多汁,而且搭配有西红柿酸甜味道,营养丰富。西红柿中含有丰富的维生素C和番茄红素,对皮肤有益,能够促进健康;黑鱼片中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于增强免疫力和保护心血管健康。这道菜适合搭配米饭或面条食用,也可以作为一道下酒菜。不仅美味可口,还非常简单快捷。
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