水煮排骨的家常做法

水煮排骨是一道家常菜,口味鲜美,营养丰富。下面是一种常见的水煮排骨的家常做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜一块(大约3-4片)
- 大葱一根
- 蒜苗适量
- 干辣椒适量
- 青椒适量
- 菜心适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
步骤:
1.猪排骨切段,用水冲洗干净,放入沸水中焯水,去除杂质,煮约2分钟后捞出冲洗干净备用。
2.锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,煮开后放入焯水好的排骨,再加入适量的料酒,煮约15分钟,期间不时撇去浮沫。
3.煮熟的排骨捞出,放入冷水中浸泡片刻,让排骨更加鲜嫩。
4.锅中加入适量的食用油,用中小火烧热,放入适量的干辣椒炒香。
5.加入蒜苗炒匀,再放入姜片继续翻炒。
6.放入青椒和菜心翻炒均匀。
7.将炒好的蔬菜倒入碗中备用。
8.锅中加入适量的清汤(或水),加入适量的盐、生抽、老抽,煮开后放入之前煮好的排骨。
9.加入适量的鸡精和白胡椒粉,煮开后关火。
10.将煮好的排骨连汤一起倒入放有蔬菜的碗里。
11.最后撒上蒜苗,淋入热油,即可上桌。
水煮排骨是一道非常美味的家常菜,不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养成分。猪排骨富含蛋白质、维生素和矿物质,具有补充体力、增强免疫力等作用。此外,水煮排骨还可以促进食欲、帮助消化、滋补骨髓等功效。搭配的蔬菜和调料也增加了菜品的口感和营养价值。
水煮排骨不仅适合家庭晚餐,也是一道很好的宴客菜。它的做法简单易学,原料易得,所需时间不长,非常适合家庭厨房。尝试一下这道美味的水煮排骨,一定能让家人和客人都大饱口福!
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