奶油蛋糕卷的做法大全

以下是奶油蛋糕卷的制作步骤:
材料:
- 3个鸡蛋
- 80克糖
- 80克低筋面粉
- 10克黄油
- 适量奶油(用于涂抹蛋糕卷)
- 适量水果或果酱(用于蛋糕卷的填充)
步骤:
1. 先将鸡蛋打入一个大碗中,加入糖,用打蛋器搅拌均匀,直到糖完全溶解。
2. 将低筋面粉过筛后,逐渐倒入蛋糊中,并搅拌均匀,直到没有颗粒。
3. 将黄油融化后,倒入蛋糊中,用打蛋器搅拌均匀。
4. 预热烤箱至180°C。
5. 在烤盘上铺上烤盘纸,倒入蛋糊,用刮板将表面刮平。
6. 将蛋糊放入预热好的烤箱中,烤约10-12分钟,或者用牙签插入蛋糕内部,牙签拔出时没有粘糊状物即可。
7. 烤好的蛋糕取出后,用刮板将四周的边缘修整整齐。
8. 将烤好的蛋糕连同烤纸翻转一次,撕掉烤纸。
9. 在蛋糕表面均匀涂上一层薄奶油。
10. 将蛋糕卷紧,用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏1-2小时定型。
11. 取出冷藏好的蛋糕卷,切成适当大小,即可享用。
注意事项:
- 在将蛋糕卷烤制前,可以在烤盘纸上涂抹一层黄油,以便蛋糕容易脱模。
- 蛋糕烤制的时间会因烤箱温度的不同而有所差异,可根据自家烤箱的情况适当调整烤制时间。
- 在卷蛋糕时一定要注意卷得紧实,避免蛋糕松散。
- 可根据个人口味选择填充物,常见的有奶油、水果和果酱等。
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