硕子蟹炒年糕的做法
硕子蟹炒年糕的做法如下：
材料：
- 硕子蟹：2只
- 年糕：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 蒜瓣：3个
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好所有的食材，将硕子蟹洗净备用。年糕用水浸泡片刻，软化后备用。青椒、红椒洗净去籽切块，蒜瓣和生姜切末备用。
2. 取一个盘子，将硕子蟹放入，倒入适量的料酒腌制片刻，以去腥。
3. 热锅加入植物油，烧热后放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入腌制好的硕子蟹，翻炒均匀至变色。
5. 倒入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入块状的年糕和青红椒，继续翻炒至年糕变软且与其他材料混合均匀。
7. 倒入适量的水，盖上锅盖，中小火煮5分钟，让年糕充分吸收水分和味道。
8. 移开锅盖，加入适量的老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
9. 最后，根据个人口味调整盐和其他调料的用量，翻炒片刻即可出锅。
这样一道美味的硕子蟹炒年糕就完成了。可以根据个人喜好，加入其他蔬菜或调料进行变化。
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