草鱼头的做法大全
草鱼头是一道非常受欢迎的中式菜肴，有多种做法。下面是一些常见的草鱼头做法大全：
1. 清蒸草鱼头：
- 将草鱼头洗净，切成薄片。用盐、料酒和姜腌制10分钟。
- 蒸锅中加入适量的水，将草鱼头放入蒸架上，蒸10-15分钟。
- 将蒸熟的草鱼头盛在盘中，加入蒸鱼豉油、蒸花椒油等调料，撒上葱花和香菜即可。
2. 红烧草鱼头：
- 将草鱼头切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 热锅中放入适量的油，将腌制好的草鱼头煎至两面金黄。
- 加入适量的生姜、蒜瓣、豆瓣酱和料酒翻炒均匀，再加入适量的水煮开。
- 将火调小，加入适量的酱油、糖、盐等调料炖煮15-20分钟，最后加入葱姜蒜爆炒一下即可。
3. 麻辣草鱼头：
- 将草鱼头洗净，用盐和料酒抓匀，放置10分钟。
- 锅中加热适量的油，放入花椒炒香后捞出。
- 加入辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水煮开后，放入草鱼头煮熟，最后加入盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调味即可。
4. 清炖草鱼头：
- 将草鱼头和适量的猪骨一同放入水中煮沸，捞出焯水。
- 锅中加入适量的清汤，放入焯水过后的草鱼头，加入姜片、葱结、料酒炖煮1小时。
- 最后加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
以上是一些常见的草鱼头做法，希望对你有帮助！
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