酱鸡爪子的做法

酱鸡爪子是一道美味的小吃,以下是制作酱鸡爪子的传统做法:
所需材料:
- 鸡爪子:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒粉(可选):适量
- 水:适量
- 蚝油:适量
步骤:
1. 鸡爪子放入锅中,加入足够的水,加入少许生姜和大葱,煮开后焯水,煮2-3分钟后捞出。
2. 捞出的鸡爪子用冷水冲洗,去除血水,然后沥干备用。
3. 准备一个大碗,加入适量料酒,生抽和老抽,加入一小勺白糖、适量的盐和鸡精,加入适量辣椒粉(根据个人口味选择),搅拌均匀成酱汁。
4. 鸡爪子放入酱汁中腌制,腌制时间最好在1-2小时以上,或者腌制一整夜更好。
5. 锅中加入适量的水,放入腌制好的鸡爪子,加热至水开后用小火煮20-30分钟,直到鸡爪子变软嫩入味。
6.调制蚝油酱汁,锅中加入适量的蚝油、少许的白糖和水搅拌均匀,用小火煮沸。
7. 将煮好的鸡爪子沥水,放入调制好的蚝油酱汁中翻炒均匀,使酱汁均匀附着在鸡爪子上。
8. 最后,将鸡爪子装盘,可以撒上一些葱花或者花椒粉进行装饰,即可食用。
温馨提示:以上只是一种传统的酱鸡爪子做法,实际可根据个人口味进行调整,增加或减少调料的用量,以达到自己喜欢的口味。
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