炸茄子好吃又简单做法大全

炸茄子是一道美味又简单的菜肴,口感酥脆,色香味俱佳。下面将为大家介绍一篇炸茄子的做法大全,包括功效、材料、做法步骤和注意事项。
【功效】炸茄子不仅味道美味,还具有一定的营养价值。茄子中含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进消化和排毒。同时,茄子还含有丰富的纤维和微量元素,有助于调节血糖和血脂,对减肥和保护心血管健康有一定帮助。
【材料】
- 茄子:2个(中等大小)
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 面包糠:适量
- 盐:适量
- 植物油:适量(用于炸制)
【做法步骤】
1. 将茄子洗净后切成一指厚的片状。
2. 准备三个盘子,一个放面粉,一个放打散的鸡蛋,一个放面包糠。
3. 将茄子片两面均匀地撒上盐,静置片刻,待茄子出水后用纸巾吸干水分。
4. 将茄子片逐一在面粉中沾裹,再沾上鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。
5. 倒入适量的植物油至炒锅中,开火加热至油温适中。
6. 将裹好面包糠的茄子片放入锅中,炸至两面金黄酥脆。
7. 用锅铲将炸好的茄子片捞出沥油,摆放在盘子中即可。
【注意事项】
1. 茄子选用新鲜、坚实的品种,避免选择表皮发暗或破损的茄子。
2. 在撒盐静置的过程中,可利用这段时间准备鸡蛋和面包糠,提高炸制效率。
3. 炸制过程中要保持小火,避免茄子内部还未熟透外层已过炸。
4. 炸制茄子时要不停翻动,确保茄子炸均匀,避免沾锅或炸糊。
5. 炸好的茄子片要先用纸巾沥油,然后再摆放在盘子中,这样能够去除多余的油脂,使口感更好。
以上就是炸茄子好吃又简单的做法大全。希望大家能够按照以上步骤尝试炸制茄子,享受到这道美味佳肴带来的满足和快乐。祝愿大家做菜成功,用餐愉快!
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