武汉猪肝怎么炒好吃又简单
标题: 武汉猪肝的美味简单炒法
【功效】
武汉猪肝是一道美味又营养丰富的菜肴，富含高蛋白质、维生素A、维生素B、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力，促进血液循环，补血益气，养肝明目。
【材料】
- 猪肝：250克
- 青椒：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
步骤1：选购新鲜的猪肝，洗净后切成薄片或丝状备用。青椒洗净后切成块状，姜切成片状，蒜切末备用。
步骤2：将切好的猪肝放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉和花椒粉拌匀腌制10分钟。
步骤3：热锅冷油，将姜片、蒜末炒香后，加入腌制好的猪肝煸炒，至猪肝变色变熟捞出备用。
步骤4：锅中再加油，放入青椒块翻炒至七分熟后，将之前煸炒好的猪肝倒入锅中，继续翻炒均匀。
步骤5：再加入适量的生抽翻炒均匀，使猪肝和青椒充分入味。
步骤6：最后撒入葱花，翻炒几下即可出锅。
【注意事项】
1. 腌制猪肝时，可在料酒中加入少许盐，有助于去腥提鲜。
2. 煸炒猪肝时要快火翻炒，保持猪肝的嫩滑口感。
3. 青椒不要炒得过熟，以保持其脆爽口感。
以上就是武汉猪肝的美味简单炒法，希望大家能够尝试制作，享受这道美味又营养的菜肴。
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