大鹌鹑怎样炖不腥
要让大鹌鹑炖出来不腥，可以采取以下步骤：
1. 先将大鹌鹑洗净，去除内脏和杂质。
2. 将大鹌鹑放入锅里，加入足够量的清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后撇去浮沫。
3. 将大鹌鹑炖煮1个小时左右，直到肉熟软。
4. 加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料，继续炖煮一段时间，让调味料充分渗入肉中。
5. 可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
6. 最后可以撒上少许香菜或葱花作为装饰。
这样炖煮出来的大鹌鹑肉会口感鲜嫩，不会有腥味。
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