芥菜包子的做法大全

芥菜包子是一道经典的传统中国早点,以芥菜为主要原料制作而成。芥菜包子外皮白嫩,内馅独特,口感丰富,深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下芥菜包子的做法。
材料:
- 面粉 500克
- 干酵母 5克
- 温水 适量
- 芥菜 适量
- 熟花生油 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 准备好面粉,加入干酵母拌匀,然后逐渐加入温水,揉成面团。注意,加水的时候要适量,以免面团过于湿粘手。揉好的面团放置温暖处静置1小时进行发酵,待面团发酵至两倍大时即可。
2. 将芥菜洗净切碎,放入开水中焯水,然后捞出沥水备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜末,然后放入芥菜炒匀,加入少许料酒炒至熟透,最后加入盐和鸡精调味,炒匀后离火晾凉。
4. 取出发酵好的面团,揉至光滑。然后将面团分割成适量大小的小剂子,用手掌压扁。
5. 取一个小剂子,擀成圆形薄片,将适量馅料放入中间,然后从四周包起来,捏口封紧,将包子摆放在蒸锅上,保持相隔一段距离。
6. 上蒸锅,水开后转小火,蒸10分钟。然后关火,焖5分钟即可。
7. 取出成品芥菜包子,刷上一层熟花生油,使包子更加光滑。
芥菜包子的制作较为简单,但其中的关键步骤在于面团的发酵和包子的蒸制。发酵时间过长或过短都会影响包子的口感和发酵程度,所以需要根据实际情况进行掌握。另外,包子的蒸制时间也需要适量调整,以保持包子外表光滑,内馅熟透。芥菜包子制作完毕后,可以直接品尝,也可以搭配一些调料和配菜一同食用,增加口感的层次感。希望大家能够喜欢这道美味的芥菜包子!
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