营养又美味的排骨年糕的做法

材料:
- 排骨 500克
- 年糕 500克
- 葱段 适量
- 生姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 温水 适量
步骤:
1. 排骨洗净,用开水烫过,去除血水,沥干备用。
2. 热锅冷油,放入葱段、生姜片略炒出香味,再将准备好的排骨放入翻炒均匀。
3. 倒入适量的料酒,炒匀后加入清水,没过排骨为宜,煮沸后转小火煮约30分钟至排骨变得酥烂。
4. 加入适量的盐、糖、白胡椒粉、鸡精,继续煮一会儿,使汤汁入味。
5. 将年糕剪成适口大小的段,加入锅中炖煮,煮至年糕变软糯,吸收了排骨的汤汁。
6. 最后撒上蒜末和葱花,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 可以根据个人口味加入其他调料,如辣椒粉、花椒粉等。
- 年糕容易糊底,炖煮时要用小火慢慢煮,定时搅拌,防止粘底糊锅。
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