金针肥牛煲的做法

金针菇肥牛煲是一道非常美味的中式菜肴,下面是它的基本做法:
材料:
- 肥牛片:200克
- 金针菇:200克
- 青蒜:适量
- 鸡蛋清:1个
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 蒜蓉:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将金针菇切去底部的硬梗,用清水洗净,备用。
2. 按喜欢的口感,将肥牛切成薄片,腌制入味。在肥牛片上加入鸡蛋清、料酒、盐、黑胡椒粉、少许淀粉,搅拌均匀。腌制20分钟左右。
3. 热锅冷油,加入适量的生姜和蒜蓉爆香。
4. 加入金针菇翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和酱油,炒匀。
6. 加入清水,煮沸并略煮一会。
7. 把腌制好的肥牛片放入煲中,迅速划散,煮熟。
8. 最后加入青蒜,煮至青蒜稍微变软即可。
9. 关火,撒上适量的黑胡椒粉调味即可。
金针菇肥牛煲的做法简单易学,口感鲜美,肥牛片的嫩滑和金针菇的爽脆口感完美搭配,给人一种激发味蕾的美食享受。可以根据个人口味调整盐和酱油的份量,增加辣椒、香菜等调料来增加口味层次。
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