红烧鳗鱼怎么烧好吃又简单

功效:
红烧鳗鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鳗鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质,具有滋补肝肾、健脾开胃的功效。
材料:
1. 鳗鱼:500克
2. 姜片:适量
3. 葱段:适量
4. 料酒:适量
5. 酱油:适量
6. 红糖:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 生抽:适量
10. 水淀粉:适量
11. 食用油:适量
做法步骤:
1. 鳗鱼处理:将鳗鱼洗净,剖成两段,锅中加入适量水,放入鳗鱼段,加入姜片、葱段和料酒焯水,去腥后捞起备用。
2. 炒锅中加入适量食用油,放入葱姜爆炒出香味,然后捞出不用。
3. 锅中再加入适量食用油,放入红糖炒化成红色,并倒入适量的酱油和生抽,搅拌均匀。
4. 倒入适量的水,放入鳗鱼段煮开后改小火炖煮片刻,让鳗鱼入味。
5. 等待汁水收浓时,加入适量盐调味,再放入焯水后的葱姜炒锅中,搅拌均匀。
6. 最后用水淀粉勾芡,炖煮片刻至汁水浓稠,即可出锅装盘。
注意事项:
1. 煮鳗鱼时,可以加一些料酒去腥,提高鳗鱼味道。
2. 在炖煮过程中,不要翻动鳗鱼,以免鱼肉碎裂。
3. 勾芡时,水淀粉要适量,过多会影响口感。
以上是红烧鳗鱼的制作方法,简单易学又美味可口。希望大家在家里也能轻松做出一道美味的红烧鳗鱼。
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