藕炒木耳好吃又简单
藕炒木耳好吃又简单
功效:
藕炒木耳是一道美味又营养丰富的菜品，藕含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排除体内废物。木耳富含植物性蛋白质和多种维生素，具有养肝明目、润肠通便的作用。这道菜品既能增加膳食纤维摄入，又能提供丰富的营养素，非常适合健康饮食。
材料:
- 鲜嫩藕段：约300克
- 干木耳：适量（提前泡发）
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 炒菜油：适量
做法步骤:
1. 将泡发好的干木耳用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。
2. 鲜嫩藕洗净，去皮后切成薄片或段。
3. 热锅加入适量的炒菜油，待油温升高后加入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的藕片翻炒均匀，待藕片变软后加入泡发好的木耳继续翻炒。
5. 加入少许的料酒提味，再加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
6. 翻炒至藕片和木耳熟透时，加入适量的蚝油翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 选用新鲜、嫩藕能使口感更佳，如果藕片过厚炒熟会比较费时。
2. 干木耳要提前泡发，泡发时间根据木耳的质量和大小而定，一般需要3-4小时。泡发好的木耳要用清水冲洗干净，确保没有异味。
3. 炒藕时火候要适中，炒过久容易糊糊。
4. 调味时适量加入少许的盐和生抽，注意蚝油的使用量，可以根据个人口味适量增减。
藕炒木耳不仅味道鲜美，还具有益气养阴、润肺止咳的功效。这道菜品制作简单，适合忙碌的现代人食用。无论是作为主菜还是配菜，都能带来健康与美味。尝试一下吧，你一定会爱上这道简单又美味的藕炒木耳！
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