瘦肉怎么弄好吃又简单
瘦肉怎么弄好吃又简单
功效：
瘦肉是一种优质的蛋白质来源，富含铁、锌、维生素B等营养成分。适量摄入瘦肉可以增强身体免疫力，促进肌肉生长和修复，提供能量，维持健康体重。
材料：
- 瘦猪肉或牛肉：500克
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 将瘦猪肉或牛肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、姜蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的肉片取出，用清水冲洗，去掉腌制料。
4. 在一个碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和少许耗油，搅拌均匀，制作成调味汁备用。
5. 在一个小碗中加入适量的淀粉，加入少许清水搅拌均匀，制作成淀粉水备用。
6. 锅中倒入适量的植物油，烧热后将腌制好的肉片放入锅中，煎至两面金黄。
7. 倒入调味汁，煮沸后转小火煮至瘦肉变得焦黄酥脆。
8. 在肉片上撒上适量的淀粉水，搅拌均匀，使肉片上均匀地裹上淀粉水。
9. 继续煮炒，直到淀粉水变得透明并起泡。
10. 将煮熟的瘦肉捞出，摆盘，即可享用。
注意事项：
- 选择新鲜的瘦猪肉或牛肉，质地柔软，没有异味。
- 腌制的时间不宜过长，以免影响肉质。
- 煎肉片时要控制火候，避免煎糊。
- 在加入淀粉水时，要不停地搅拌，以免淀粉水结块。
通过以上简单的做法，你可以享用到嫩滑可口的瘦肉。这道菜肴不仅美味，而且富含营养，是适合家庭和朋友聚餐的理想选择。尽情享受这美味又健康的瘦肉吧！
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