怎样做蚕豆鱼好吃又简单

功效:
蚕豆鱼是一道美味又营养丰富的菜肴。蚕豆富含植物蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,能够提供身体所需的养分。同时,鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于增强免疫力、改善血液循环和促进大脑发育。
材料:
1. 新鲜蚕豆500克
2. 鱼肉500克(可选择白鱼、鲈鱼等)
3. 姜片3片
4. 蒜瓣3瓣
5. 料酒1勺
6. 酱油2勺
7. 盐适量
8. 生抽1勺
9. 植物油适量
做法步骤:
1. 将蚕豆剥去外壳,清洗干净备用。鱼肉切成块状,腌制入味备用。
2. 热锅加入适量植物油,放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入蚕豆翻炒均匀,然后加入适量水,焖煮10分钟至豆熟透。过滤出豆汤备用。
4. 另起锅,倒入少许植物油,放入腌制好的鱼肉块,煎至两面金黄。
5. 将煎好的鱼肉从锅中取出,再倒入豆汤,加入料酒、酱油和盐,煮至滚开。
6. 把炖好的豆汤倒入煎好的鱼肉上,再撒上一些蒜末和葱花,浇上生抽,即可出锅。
注意事项:
1. 新鲜蚕豆要剥去外壳,以免影响口感。
2. 炖煮时要控制好水量,以确保豆汤的浓稠度和口感。
3. 切记翻炒时火候不要太大,以免炒糊豆和鱼肉。
4. 调味时可根据个人口味适量加盐和调料。
以上就是做蚕豆鱼的简单又好吃的做法。希望大家能够尝试并享受这道美味佳肴带来的滋味和营养。
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