莴笋和什么相克

莴笋一般不宜与以下食物搭配食用:
1. 生花生:生花生中含有抗生素素,与莴苣中的维生素C相遇会破坏维生素C的结构,降低维生素C的吸收利用率;
2. 草鱼:莴苣中的脱氧雄甾酮酸,会和草鱼中的亚硝酸盐反应生成致癌物亚硝胺;
3. 羊肉:莴苣中的维生素C和羊肉中的铜发生反应,形成有毒物质;同时,莴苣中的纤维素容易与羊肉中的蛋白质结合生成胃内消化不良;
4. 虾:莴苣中的维生素C与虾中的蛋白质结合,容易导致胃肠症状;
5. 葱姜蒜:莴苣中的维生素C和葱姜蒜中的含硫化合物结合会破坏维生素C的结构,影响维生素C的吸收。
需要注意的是,每个人的体质和消化系统都不同,所以对于食物的相克也可能有所差异。如果个人没有食物过敏或者消化不良等问题,一般来说适量食用莴笋并与其他食物搭配是没有问题的。
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